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FOOD
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Gastronomy
The third pillar – or third F – of the GAFFFF highlights the intrinsic connection between agriculture and food. The whole journey from field to table. In the ARENA DE FOGO, the Festival’s gastronomic space, barbecue takes center stage with authentic techniques presented by renowned grillers. Participation is open to everyone at the Festival and on a first-come, first-served basis.
Alimentação no GAFFFF
Brisket com Mac’n Cheese
X-Burger
Costela, com Purê de Batata
Flat Iron, Gremolata de purê e Batata Chips
Picanha, com Caponata
Porchetta, com Molho Sweetchili
ARENA DE FOGO
Hot Dogs
Sanduiches
Pizza
Snacks
Kebab
Batata Rústica
Falafel Veggie
Refrigerantes
Cervejas
Soft Drinks
Sucos
Energéticos
Drinks Prontos
LANCHONETES
Ceviche
Carpaccio
Hot Roll
Temaki
Harumaki
Edamame
Ebichin de Camarão
Croquete de Shimeji
Missoshiro
Combinados Variados
Teppan Yaki
Yakissoba
Chicken Katsu
Shimeji & Shitake
Tempura
Ika Furai
Sorvete
NAGAIRÔ
Sobrecoxa de frango orgânico, molho tarê, talo de cebolinha e pimenta
Polvo com molho tarê, linguiça austuriana e maionese de rapadura
Picanha com chimichurri de gengibre e maionese de carvão
Frango de Padaria ½ Galeto tostado no braseiro, batatinhas e cebola assadas, farofa de Uarinini e salsa verde.
Fralda, Picanha e Cupim (Acompanha Farofa e Vinagrete)
Guarnições: Arroz Braza, Aligot, Legumes ao vapor.
Arroz caldoso com picanha e linguiça, Roti, gema curada e agrião.
BRAZA
Carpaccio Coppa
Spaghetti ala carbonara
Gnocchi ala bolognesa
Ravioli all’anatra
Marguerita
Ricota & Prosciutto
Diavola
Torta de pistache e doce de leite
LA COPPA
