Marcos Livi é o homem do fogo. Aos 50 anos, já conta 40 de Gastronomia, sendo 30 deles no mercado de São Paulo, onde criou o Grupo Bah. Livi descobriu a profissão na “chapa” do negócio da família, o tradicional Xis da Dona Laura, em São Francisco de Paula, na Serra Gaúcha. Graduado em Gastronomia pela Escola Castelli e Chef Internacional pelo Senac, ganhou experiência levando a cultura gaúcha para São Paulo, onde se estabeleceu com os empreendimentos Verissimo, Quintana, Brique, Nápoli Centrale e FFBurger. Na cidade natal, revitalizou o hotel Parador Hampel, hospedagem centenária, onde apresenta o menu do restaurante Ana Terra e o A Ferro e Fogo, uma experiência ao redor do fogo que ocorre aos domingos e percorre o país. Mentor de projetos gastronômicos, Livi assina o Vistta_sc, um restaurante de frente para os Cânions do Sul, em Santa Catarina, e é muito requisitado para grandes eventos e jantares exclusivos. Atua há quatro anos na coordenação da gastronomia da área premium do Festival Planeta Atlântida